Le chef Bert Boussemaere suit le rythme des saisons et le marché, avec son propre potager comme source d'inspiration, des poissons frais de la mer du Nord, des produits laitiers des fermes de Diksmuide, de la viande locale,... Il opte pour des préparations pures qui reflètent l'individualité de chaque produit.

LANGOUSTINE . radis noir . petit pois . menthe fraîche

ASPERGES . saumon 'Wester Ross' . Parmigiano reggiano . ail des ours

RAIE . lavande de mer . asperges vertes . beurre blanc

VEAU . morilles. fèves . laitue romaine

CHOCOLAT . mûre . noisette . framboise

LE PRIX: 86,00 €

  • sélection de fromages fermiers 'Michel Van Tricht' à la place du dessert : + 9,00 Euro (veuillez commander avant le repas)
  • Dernier moment pour ce menu: le midi à 13h00 et le soir à 20h00