COQUILLES SAINT-JACQUES . cresson . topinambour . ponzu

HUÎTRE GRATINÉE . sumac. poireau . bacon 

GRONDIN . bouillabaisse . algues marines . pousses d'épinards

RABLE DE LIÈVRE . Arlequin. 2 préparations . pommes dauphines

CHOCOLAT . mandarine . poire . spéculoos

LE PRIX: 89,00 €

• sélection de fromages fermiers 'Michel Van Tricht' à la place du dessert : + 9,00 Euro (veuillez commander avant le repas)
• Dernier moment pour ce menu: le midi avant 13h00 et le soir avant 20h00
• Le chef Bert Boussemaere suit le rythme des saisons et le marché, avec son propre potager comme source d'inspiration, des poissons frais de la mer du Nord, des produits laitiers des fermes de Diksmuide, de la viande locale,... Il opte pour des préparations pures qui reflètent l'individualité de chaque produit.